Zutaten: 300g Blattspinat 4 Scheiben Frühstücksspeck 2 Schalotten oder 3 Frühlingszwiebeln 50ml Essig Saft von einer halben Zitrone 2 Knoblauchzehen 1TL Oregano Salz, Pfeffer Ich liebe frischen Blattspinat, egal ob roh oder gekocht. Aber immer die gleiche Zubereitung ist langweilig. Ich wollte wissen, was man mit Blattspinat noch so lecker kochen kann. Also habe ich mich auf die Such nach einem neuen Rezept gemacht und bin auf dieses gestoßen. Ich habe es ein wenig verändert und es schmeckt richtig lecker! Es ist auch recht schnell und einfach zubereitet: Als erstes wasche ich den Spinat und schneide die dicken harten [ Weiterlesen ]
Zutaten: 2 reife Avocados (die Schale sollte noch fest sein) eine, nicht ganz weiche, Tomate eine Frühlingszwiebel 50g Pinienkerne eine Orange eine Zitrone eine Knoblauchzehe Tabascosauce (nur nach Belieben) Salz, Pfeffer eine Messerspitze Koriander Vor kurzem habe ich mal wieder gelesen, dass es so viele Rezeptideen mit Avocados gibt und das diese sehr gesund sein sollen. Da ich noch nichts mit Avocados zubereitet habe, wusste ich auch nicht so richtig, auf was ich mich da „einlasse“. Ich habe mir ein indianisches Rezept ausgesucht und es ein wenig verändert. Es ist richtig lecker und ich bin auf den Geschmack [ Weiterlesen ]
Zutaten: zwei grüne Chilischoten zwei rote Chilischoten (wer es nicht gerne so scharf mag, lässt die zwei Roten einfach weg!) eine Frühlingszwiebel 6 Scheiben Frühstücksspeck 250g Maisgrieß 2 TL Backpulver 1 TL Salz 1 TL Zucker zwei Eier 200ml Buttermilch Ã-l zum Anbraten Auf der Suche nach einer Beilage bin ich vor ein paar Wochen auf dieses Rezept des Pfannenbrotes gestoßen. Es ist richtig lecker und einfach zum selber kochen! Zubereitung: Zuerst wasche ich die Chilischoten und die Frühlingszwiebel. Die Chilischoten entstiele ich und halbiere sie. Die Kerne kommen alle raus und die Hälften werden klein geschnitten. Ebenso die [ Weiterlesen ]
Zutaten: 400-500g Hackfleisch ein Ei 200g Schafkäse Semmelbrösel Oregano, Basilikum und Majoran Salz 400g Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt, der ist fester) eine halbe Salatgurke eine Knoblauchzehe eine Zitrone (nach Belieben) etwas Essig Ã-l zum Anbraten   Diese gefüllten Hackfleischbällchen stammen aus meinen eigenen Rezeptideen und sind recht schnell zubereitet. Meistens essen wir sie mit Tzaziki, aber es passen auch Tomatensauce, Bratensauce, ect. dazu! Zubereitung: Zu aller erst bereite ich alles für das Tzaziki vor. Dazu gebe ich den Naturjoghurt oder eben den griechischen Joghurt in eine Salatschüssel, würze ihn etwas mit Salz und Essig und schäle dann den Knobi und [ Weiterlesen ]
Zutaten: eine halbe Sellerieknolle 2 kleine Zwiebeln ein Brathähnchen etwas Ã-l etwas Honig ca. 4 Salbeistängel Salz, Pfeffer Dieses Rezept habe ich aus einem indianischen Kochbuch. Als Beilage werden dort Süßkartoffeln zubereitet, aber diese sind Geschmacksache und man kann zu diesem Brathähnchen alles Mögliche andere essen! Man kann es gut selber kochen oder besser gesagt braten und es ist eine leckere Variante zu unserem „normalen“ Hähnchen. Die Zubereitung ist einfach: Zuerst schäle, wasche und schneide ich die halbe Sellerieknolle in kleine Stücke. Auch die Zwiebeln schäle ich und achtel sie. Die Salbeiblätter zupfe ich von den Stängeln und schneide [ Weiterlesen ]
Zutaten: 400g Rinderfilet oder Rindergeschnetzeltes 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 TL Szechuanpfeffer 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Glas Bambussprossen 3 Frühlingszwiebeln 1 Paprika 2 EL Reiswein 4 EL Reisessig 4 EL Sojasoße 1 TL Hoisinsoße 3 TL Rohrzucker 1 TL Speisestärke Etwas Chili, Sojaöl, Erdnüsse und Salz  Zubereitung: Wir waren neulich Freunde in Dortmund besuchen. Die beiden sind dort vor geraumer Zeit hingezogen, also haben wir mit unserem neuen Auto einen kleinen Trip dorthin unternommen. Da wir spät angekommen sind, hatten wir keine Lust mehr großartig essen zu gehen und die beiden haben bei ihrem Lieblingschinesen was zu essen [ Weiterlesen ]
Zutaten: 2 Rollen Blätterteig 4 Minutensteaks 500g Nudeln 10 Karotten 1 Knoblauchzehe Butter (ca. 70g für die Kräuterbutter und etwas für die Karotten) Schnittlauch, Petersilie, Basilikum (alles frisch) 200ml Gemüsefond Salz, Pfeffer, Zucker Das ist eine meiner eigenen Rezeptideen, zusammengewürfelt aus ganz verschiedenen Rezepten. Ich finde es sehr lecker und bereite es gerne zu. Zubereitung: Für das Fleisch bereite ich zuerst die Kräuterbutter vor. Dazu lasse ich etwas Butter (ca. 70g) in einer Müslischüssel in der Mikrowelle zerlaufen. Währenddessen schäle ich den Knoblauch, um ihn dann in die zerlassene Butter zu pressen. Auch die Petersilie, den Schnittlauch und [ Weiterlesen ]
Zutaten: 400g Hähnchenbrustfilet eine Chilischote (nach Belieben, ich lasse sie weg) 2 Knoblauchzehen eine Zwiebel eine rote Paprikaschote eine Dose Cocosmilch eine Orange 200ml Sahne 5El Sojasoße Salz, Pfeffer, Curry, Paprika edelsüß etwas Ã-l Reis Vor ein paar Tagen habe ich mir überlegt, was ich mir mal wieder mit Cocosmilch lecker kochen kann. Ich liebe sie und es gibt so viele leckere Rezepte, von denen ich jetzt hier eines vorstellen möchte: Als erstes bereite ich die Marinade vor. Dazu schäle und presse ich eine der Knoblauchzehen in eine Schüssel, schäle und presse die Orange aus und gebe den Saft [ Weiterlesen ]
Zutaten: 2 Rumpsteaks 200g Pilze 200ml Sahne 2 große Zwiebeln 4 große Kartoffeln Butterschmalz 200ml Gemüse- oder Rinderfond etwas Weißwein Salz und Pfeffer Schnittlauch Petersilie Ich wollte schon länger mal wieder ein Gericht mit Rumpsteak selber kochen. Also habe ich mir überlegt, was dazu lecker schmeckt und das ist dann dabei heraus gekommen! Zubereitung: Zuerst habe ich die Kartoffeln gewaschen und in kochendes Wasser gegeben. Während die Kartoffeln garen habe ich die Pilze geputzt, in Scheiben geschnitten und die Zwiebeln geschält und in Ringe geschnitten. Dann habe ich etwas Butterschmalz in einer Pfanne zerlaufen lassen und das Fleisch auf [ Weiterlesen ]
Zutaten: 400g Parmesan am Stück (bzw. 2 Stücke a 200g) getrocknete Tomaten (ein Glas in Ã-l eingelegt, oder eine Packung nicht eingelegt, je nach Geschmack) ein Topf Basilikum 2 Packungen Pinienkerne 4 Zehen Knoblauch Ã-l (ich nehme gerne ein geschmacksneutrales Distel- oder Rapsöl) Spaghetti Salzwasser für die Spaghetti Seit dem ich das selber gemachte Pesto das erste Mal probiert habe, habe ich nie mehr eines aus dem Laden gekauft!! Das schmeckt überhaupt nicht mehr und beide Pestos sind ganz schnelle und einfache Rezeptideen. Außerdem habe ich mit dem Tomaten-Pesto auch Gäste begeistern können, welche sonst nie etwas mit Tomaten [ Weiterlesen ]
